La sal aporta dos elementos esenciales para la salud y la vida humana, el sodio y el cloro. Y aunque la especie humana evolucionó con una ingesta menor a un gramo de sal por día, su consumo ha aumentado ya que este producto incrementa notoriamente el sabor de los alimentos.
“La sal común está compuesta por un 40% de sodio, elemento importante en el aumento de la hipertensión arterial a un tercio en la población adulta de Chile, según datos obtenidos por la última encuesta dada a conocer por el Ministerio de Salud”, comenta Makarena Ruiz, jefa del Laboratorio de
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